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Wein der Woche vom 24.9. - 29.9.2018

L E M B E R G E R  2013

Bönnigheimer Sonnenberg / VDP.ERSTE LAGE

 

BODEN:Bunter Mergel

 

ERTRAG: hl/ ha 48

 

ANBAU: Rebstöcke stehen auf dem Bönnigheimer Sonnenberg,nachhaltiger Anbau, Ertragsreduktion durch Traubenhalbierung, selektive, mehrmalige Handlese von hochreifen, gesunden Trauben.

 

AUSBAU:Selektion der Trauben mit Hilfe eines Sortierbandes, schonende Traubenverarbeitung, kräftige und lange Maischegärung in der klassischen Holzküfe,Spontangärung,Ausbau in neuen und gebrauchten kleinen Fässern für ca. 12 Monate, anschließende Reifung im großen Fass für weitere 10 Monate, natürlicher, biologischer Säureabbau.

 

DEGUSTATIONSNOTIZ:Geruch von dunklen, reifen Kirsche, Brombeeren, Rauch und Leder; ein fruchtig, beeriger Auftakt im Mund; am Gaumen entsteht ein spannendes Spiel aus Säure und Gerbstoffen.

 

SPEISEEMPFEHLUNG: Rosa gebratenes Rinderfilet mit mediterranem Gemüse und Risotto.

 

Jetzt 19.- €/0,75L

(Literpreis 25,33 €)

Normalpreis 22.- €/0,75L

enthält Sulfite / solange Vorrat reicht

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


 

Thomas Carsin,

Clos de l’Élu aus Saint-Aubin-de-Luigné an der Loire

ein höchst sympathischer weitgereister junger Mann, hat sich zusammen mit seiner Frau Charlotte mit Clos de l’ Élu einen Traum erfüllt, als sie entschieden, in Saint-Aubin-de-Luigné an der Loire sesshaft zu werden.

 

Thomas bearbeitet die Weinberge auf Clos de l’Elu biologisch und zunehmend auch biodynamisch, er produziert eigenständige Naturweine für Individualisten und Entdecker.

 

Nach seinem Studienabschluss als Agrarökonom vertiefte Thomas sein Wissen um Wein zunächst in einer Pariser Weinhandlung. Später arbeitete er als Berater bei Weingütern in der Champagne, in Sonoma und in der Provence. In dieser Zeit lernte er viel darüber, wie verschieden Wein in der Welt hergestellt wird, über die „Sprache der Weinberge“ und unterschiedliche Terroirs.

 

Schlussendlich führten viele Erlebnisse aus dieser Zeit bei Thomas zu einer Zurückweisung der zu „übersteuerten Weinindustrie“. Nach fünf Jahren Beratung von anderen Betrieben, brachte er sein erworbenes Wissen in sein eigenes Weingut Clos de l’ Élu ein.

 

1950 wurde das Weingut von zwei Brüdern ursprünglich gegründet, die ihre Trauben an örtliche Negociants verkauften. 2008 übernahmen Thomas und Charlotte das 22 ha große Weingut, so dass sie auf Weinberge zugreifen konnten, die im Schnitt zwischen 20 und 50 Jahre alt waren.

 

Die Hälfte der Weinberge bestehen zu gleichen Anteilen aus Chenin Blanc und Cabernet Franc – die beiden verbreitetsten Rebsorten im Anjou. Außerdem haben die beiden kleinere Parzellen mit Gamay, Grolleau, Sauvignon Blanc, Chardonnay und Pineau d’Aunis.

 

Die Erträge sind gering, der Aufwand ist enorm. Die Arbeit lohnt sich, man schmeckt es diesen eigenständigen Weinen förmlich an.

 

Texte von www.vinumberlin.de

 

 

 

Indigène rouge 2016

Clos de l’Élu aus Saint-Aubin-de-Luigné an der Loire

 

20-45 Jahre alte Rebstöcke, 50% Grolleau Noir, 50% Gamay Noir, 40 hl/ha Ertrag,

 

Böden: Schiefer, Lehm und Kiesel. Macération Carbonique mit ein-zweimal täglichem Unterstampfen des Tresterhutes. Dann Ablassen des Saftes, sanftes Pressen des Tresters und Lagerung für 12 Monate in Stahltanks vor Abfüllung. Unfiltriert abgefüllt.

 

Im Duft dunkle Beeren, getrocknete Kirschen und Gewürze, angenehm animalisch.

 

Am Gaumen dann Pflaumen, Feigen und Rosinen sowie leicht minzige Komponenten. Feste und zupackende Tannine, sehr animierend und anspruchsvoll.

 

 17,90 €/0,75L

(Literpreis 23,86 €)

enthält Sulfite / solange Vorrat reicht

 

 

 

Bastingage  2015

Chenin Blanc, Anjou Village AC

 

25 Jahre alte Rebstöcke, 100% Chenin Blanc, 30hl/ha Ertrag.

 

Böden: Schiefer und Sandstein;

 

Gärung mit natürlich Hefen, Ausbau im Fass für mindestens 12 Monate auf den Hefen, unfiltriert abgefüllt.

 

Goldgelb schimmernd.In der Nase buttrig, sehr generös, unterlegt von mineralischen Noten, die vom Schieferboden herrühren. Am Gaumen klar und zupackend, gute strukturgebende Säure, leicht zitronig, kühl mit schöner Länge.

 

 25,90 €/0,75L

(Literpreis 34,536 €)

enthält Sulfite / solange Vorrat reicht

 

 

 

 

Der neue Jahrgang von Lisa Bunn
aus Rheinhessen ist eingetroffen

 

 

 8,90 €/0,75 L   Fleissiges Lieschen Riesling 2017

 

 9,30 €/0,75 L   Gewürzschlawiner 2017

 

 9,30 €/0,75 L  Scheu. 2017

 

10,90 €/0,75 L   Weißburgunder 2017

 

12,90 €/0,75 L   St. Laurent vom Rotliegenden 2015

 

 

 
 

 

   
   
   
   
 

 

   
   
   
   
 

 

 

 
   
 

 

 

 

  

 
   

 

 

 

 

Termine

  • WEINSEMINAR

    Freitag 28. September

    20:15 Uhr

    Bitte Voranmeldung

    durch Kauf des Tickets:

    25,-Euro/Person

    ausgebucht

     
  • Tag der offenen Flasche

    Freitag 05. Oktober

    Einfach kommen und verkosten

     
  • WEINSEMINAR

    Freitag 19. Oktober

    20:15 Uhr

    Bitte Voranmeldung

    durch Kauf des Tickets:

    25,-Euro/Person

    Ausgebucht

     
  • Tag der offenen Flasche

    Freitag 09. November

    Einfach kommen und verkosten

     
  • WEINSEMINAR

    Freitag 30. November

    20:15 Uhr

    Bitte Voranmeldung

    durch Kauf des Tickets:

    25,-Euro/Person

    Ausgebucht

     
  • WEINSEMINAR

    Freitag 25. Januar 2019

    20:15 Uhr

    Bitte Voranmeldung

    durch Kauf des Tickets:

    25,-Euro/Person

     
  • Tag der offenen Flasche

    Freitag 01. Februar 2019

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  • WEINSEMINAR

    Freitag 22. Februar 2019

    20:15 Uhr

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    25,-Euro/Person

     
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    Freitag 01. März 2019

    Einfach kommen und verkosten

     

    WEINSEMINAR

    Freitag 29. März 2019

    20:15 Uhr

    Bitte Voranmeldung

    durch Kauf des Tickets:

    25,-Euro/Person

     
  • Tag der offenen Flasche

    Freitag 05. April 2019

    einfach kommen und verkosten

     
  • WEINSEMINAR

    Freitag 26. April 2019

    20:15 Uhr

    Bitte Voranmeldung

    durch Kauf des Tickets:

    25,-Euro/Person

     
  • Tag der offenen Flasche

    Freitag 03. Mai 2019

    Einfach kommen und verkosten

     

    WEINSEMINAR

    Freitag 25. Mai 2019

    20:15 Uhr

    Bitte Voranmeldung

    durch Kauf des Tickets:

    25,-Euro/Person

     
  • Teilnehmerzahl

    Weinseminare bedürfen eine mind. Teilnehmerzahl von 12 Personen. Wir behalten uns vor im Notfall den Termin abzusagen. Wir informieren dann rechtzeitig!